厨房应该准备什么调料？
盐、糖、鸡精、生抽、老抽、陈醋、料酒、耗油、辣椒、花椒、八角、桂皮、葱、姜、酱油、麻油等。
在所有我们日常所用到的调味料中，我们首先要提的就是盐，盐是我们调味料中比较有代表性的，也是使用率最高的，它可以增加鲜味，促进食欲，刺激唾液分泌，增进消化功能的作用，对人体也是具有一定的保健作用的。
糖一般分为白糖和红糖等，白糖具有提鲜和提味的效果，所以在炒五花肉的时候适当的放点白糖，可以起到去腥的功能，红糖一般用在菜品比较清淡的食物中，在制作八宝粥的时候，就可以用到红糖来对味道进行一个初步的调味。
鸡精也是现在在炒菜过程中使用得比较普遍的一种调味料，它可以有效的增加食物的鲜味，鸡精的主要成分就是谷氨酸钠等，它可以促进细胞的新陈代谢，有效的补充体力，缓解身体疲劳等方面都有一定的功效。