厨房怎么排烟？
经过烹饪，厨房里总会产生大量油烟，如果不及时将油烟排出，烹饪者不仅会感受到刺鼻的味道，而且长时间吸油烟会对身体健康造成不良影响。究竟厨房的油烟由什么组成，它们对皮肤和身体有什么危害，本期，就来为你揭晓答案。
油烟组成
主要由碳氢氧化物（油烟的主要成分）、吲哚、尼古丁等无机物成分以及酚类化合物、醇类化合物、醛类化合物、烃类化合物等有机物成分组成。在烹调和吹干食材的过程中，除了碳氢类物质，其他物质的含量是非常少的，而对于烧烤来说，其他植物化学物质就成为主要的一部分了。
油烟对皮肤的伤害
1、自由基。油烟使人体皮肤的弹性蛋白和胶原蛋白受到腐蚀，这样皮肤看起来就会变得松弛无能，没有弹性，出现皱纹，失去光泽，黑眼圈也加重了。在烹饪过程产生的油烟会使皮肤外层受到损害，而皮肤外层又是人体的抗菌的第一道防线，皮肤受到损害，无疑会降低人体的免疫力。
2、油脂。有油性成分的物品在高温中会蒸发，扩散到空气中，但是空气中油烟过多，这些油会通过皮肤毛孔渗入皮肤，引起皮肤问题。而含油量多的食物进入肠胃，会造成人们身体脂肪过量储存，容易引起一些疾病。
3、致癌物。有研究表明，高温油烟有致癌的风险，当我们吸入太多油烟时，肺组织细胞易发生癌变。而吸烟是成年人肺癌的主要原因，在烹调高温油烟产生的有害物还可使肝癌、食道癌、肾病、眼病、牙龈炎、头晕、恶心、身体不适、胸闷等。
4、刺激性气体。烹调油炸食品时要用较多的食用油，而当上述油腻的食物受热后，食用油会溢出，并且加热到一定程度就会挥发令人感到刺激的油烟味，油粉尘类物质被吸入人体会影响人的呼吸系统，引起呼吸道疾病。
厨房排烟方法
1、避免炒炸煎等高温烹调方法，少吃油炸食物。例如:做菜时可改成蒸、煮、涮等方式。煎炸后的食用油尽量不用，可以选购植物油。
2、做菜时调料尽量放到一起，减少炸或煎的时间。
3、炒菜时油温不要太高，以半生不熟为佳。
4、厨房窗户紧闭时，使用抽油烟机和通风设备。厨房开窗时，停止使用抽油烟机和通风设备。
5、厨房内设置挡风屏，使油烟稍凝留下，再使用抽油烟机和通风设备。
6、炒菜后立即关闭抽油烟机和通风设备，1小时后再重新启用。
7、减少烹调时间，烧菜时适当提前烹调时间，或者是利用预热方式烹调。
8、减少烹饪调料，少放油，少烹饪那些富含油脂的食物，例如：炸鸡、猪蹄等。