怎么切厨房砧板料头？
料头切剁好后，一般要放在砧板上，如果砧板没盖东西，蟑螂、老鼠都会来，所以料头切好后要用保鲜膜盖上，或用一个大点的盘子、盆罩上。至于切生料的砧板和切熟料的砧板，最好是分开切，但中、小型餐馆，厨房场地往往有限，生料砧板和熟料砧板很难分开，最简单的办法是买两块一样大的砧板，专门放料头用，一块切肉类，一块切青菜类。
砧板切完料头后，每次要用到洗洁精清洗，然后用流动水冲干净，放到干燥通风的地方，防止长霉菌。如果砧板上已长了霉菌，可用洗洁精、流动水洗完后，撒些粗盐，盐的杀菌作用可减轻霉菌对人体的影响。