商用厨房用什么燃油好？
一般餐饮厨房都是使用柴油，主要原因有以下几方面：
1、从环保角度考虑，国家政策明令限制使用重油，因此餐饮商用厨房只能使用柴油。
2、从燃料的价格来说，重油的价格低于柴油，但价格没有多大的优势，而燃料气又高于柴油价格，因此，使用柴油从经济角度来说还是合算的。
3、从燃料的来源来说，重油的来源不如柴油方便，因为重油有必须在专业码头上才能供应，因此也限制了重油在某些地区的运输。
4、从燃料的燃点来说，重油的燃点低于柴油，在使用中对燃烧设备的要求较低。
5、从价格方面讲，天然气的价格在各地区都不低，国家对天然气的投资有限制，普及率也不高，因此在部分区域也没有优势。
所以商用厨房一般用柴油做燃料，虽然天然气是清洁的能源，但就目前而言，它的条件还不成熟，普及范围还不够广，还有待于以后的推广和研究。