厨房消防是烟感吗？
厨房不同于其他场所，其消防排油烟系统集火灾探测、防火、排烟、排热、通风换气等功能于一体，是一种现代化高效的综合性安全保护系统。目前，厨房使用的感温元件有两种类型：一种是热敏电偶式感温元件；另一种是无源热敏开关式感温元件，在厨房这种高湿、高油污的环境里，后者比前者应用更加广泛，故障率也更低。
厨房消防排油烟系统通过温度感应装置监测排油烟管道温度，当排油烟管道内温度达到280℃时，探测器输出报警信号使整个系统立即停止运转，同时将排油烟管道内防火阀关闭（防火阀有70℃和280℃等档位规格，一般安装在油烟净化腔以前），切断排油烟管道，防止火灾蔓延，避免造成重大经济损失。
厨房消防排油烟系统在发生火灾停止运行时，由于厨房仍然在工作，积聚的高温油烟无法正常排出，极易在厨房内部达到着火温度导致轰燃而扩大火灾。所以，厨房排油烟系统安装防火阀的同时必须安装排烟口，防止排油烟系统停止运行时由于油烟无法及时排出产生危险。
厨房发生火灾初期，虽然整个排油烟系统仍然在运行，但排风口内温度已近火灾极限，如不采取灭火措施，排风口温度极易达到着火温度引起油烟管道着火，为了能在厨房火灾初期及时扑灭火灾，厨房消防排油烟系统除了能实现对火灾信号的感测外，还能即时控制启动厨房间内的自动灭火装置进行灭火，这一功能对餐饮场所厨房的安全防护至关重要。