厨房员工叫什么？
下厨房之后，面对那么多的诱惑，有多少人可以拒绝对食物的诱惑？一个厨房工作人员，不仅要考虑食物的味道，还要考虑健康的饮食、绿色的营养配比、让顾客吃饭的同时达到健身的目的，而且食物的颜色搭配、形状的多样、口感的诱人也是首要考虑的概念，让下厨房的人不仅看到了健康，更看到了美味与健康并存的饮食科学——这就是一个优秀的厨房工作人员所产生的效应，一个好的厨房工作人员，需要具有健康的膳食比例知识、多样化的烹调方法、多种菜品的色香味形综合掌握功力、更要有烹饪大师的高级营养配餐师职称。下面就让我们看看他，为我们下方的那些
土豆的作用：
1、和胃调中：于脾虚、胃寒、消化不良者，常吃土豆养胃，经磨粉后炒菜，还有缓解胃溃疡、收敛的作用。
2、解毒、抗癌：马铃薯含有的碘、磷、镁、钾等微量元素，具有一定的清热解毒、消炎、缓肿等功效，同时对胃癌、前列腺癌、鼻咽癌、子宫内膜癌等肿瘤有积极的预防与治疗作用。
3、和血液、软化血管：胡萝卜含有丰富的维生素A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼疾等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，还可治高血压、动脉硬化。
如何保持土豆新鲜：
如果担心土豆去皮后变黑，或者切好后不易保存，可以洗净之后用保鲜膜包住，或者在切口浇少许凉水，避免与空气接触。如果发现土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆请不要食用，以免中毒。 土豆去皮之后怎么保鲜： 去皮的土豆经浸泡或冷冻后，也可存3～4天。不可将水泡掉，否则会使土豆中含有的水分流失，若没有擦干，土豆表面会很快长出霉斑，而且会变得很不卫生。冷冻保存的步骤： 1）去皮：土豆去皮，或者用擦子直接将土豆擦成丝。2)泡水：将土豆丝泡水，清洗两遍，去除淀粉。3)冻库：可将土豆丝放在冰箱的冷藏室，也可放冷冻室。只要几小时前，正在烹调的菜肴，就可随吃随取了。4)取食：食用的时候，将土豆丝取出，在常温下回温，可烧、炒、炸，也可凉拌。
怎样让土豆烹制后好看、好吃且营养：
土豆丝炒时，要多放油（最好橄榄油）、蒜和姜；茄子炒菜时，多放醋和糖（少不放盐）；茄子炖菜时，多放香油和葱。这样吃不仅好看，而且非常营养开胃。