年轻厨师怎么承包厨房？
想承包厨房的年轻厨师越来越多，他们中有些人是在餐饮企业管理层工作多年，积累了不少资源；有些人是厨师学校的毕业生，学习了烹饪技艺和厨房管理的课程，自认为有承包的实力；还有一些是在厨房干了多年，有一定的技术和人脉，不甘心给别人打工想自己干。想承包厨房必须具备两个条件。
一是必须具有相当的烹调技术与管理技术，熟悉各种菜品的制作方法与成本控制方式，有较强的创新意识和创新能力，熟悉掌握各岗位的工作流程，做到用人得当，人岗相适，在用人时注意发挥员工的长处，弥补员工短处，在管理中要注意调动员工的工作热情。
二是必须有一个稳定的客源和信息来源，可以是自己的同学、朋友、亲戚、同乡等熟人，也可以是自己在管理或操作中积累起来的较为固定的客户。有了这两方面的实力，可以到所在地区进行市场考察，寻找适合自己发展的酒店承包厨房，一般来说选择一些中低档的酒家较为合适。