厨房有哪些部门西式？
目前的餐饮企业中，西餐大厨在西厨房中通常只负责制作简单的配菜，所有西餐主菜的制作工作一般由西餐师做（如果厨房中没有设置西餐师这一职位，则可能由西厨房的领班来制作西餐主菜）。
西厨房中通常负责制作的菜品有：牛排、铁扒系列菜品、黄油炒系列菜品、比萨饼、炸薯条、蔬菜沙拉、水果沙拉、三明治、蛋类西餐、西式面点类制作菜品、各种西式汤菜，以及各式冷菜等菜品。
而餐饮企业中的面点厨房，通常还设置有中餐点心师和西点点心师，他们分工明确，一个负责中点的制作，一个则负责西点的制作（有的厨房如果没有设置这些技术职位，则可能由中点和西点的领班来分别制作）。