厨房去重油用什么？
一、蒸菜。蒸菜是最能保持蔬菜营养的一种烹调方法，它既保留了营养，又保留了蔬菜的味道，而且还很健康。
二、凉拌。拌黄瓜、拌菠菜、拌白菜心等等，这些凉拌菜，没有过多的食用油，而且能解腻，让你清爽一夏。
三、煲汤。夏天可以煲一个黄瓜汤、苦瓜汤，也可以做一个冬瓜排骨汤，这些菜汤，可以解荤菜之腻，还健康解暑。
四、多炒菜少煲汤。煲汤的时间比较长，一般在一个钟头左右，炒菜就简单得多，所以，要多炒菜少煲汤，以免摄入过多的油脂。
五、油要用得恰当。炒菜用的油不能太多，一般用平时用油量的三分之一就可以了，这样既能保证菜肴的营养与健康，又能有效避免摄入过多的油脂。