怎么选择厨房锅具？
一、从材质上选
锅具主要是分为两种材质，一种是铝锅，另一种是不锈钢锅。铝锅一般导热比较快，而且比较容易形成不粘锅的效果。但是这种材质锅遇到盐和产品，就容易形成一层白色的铝膜，这对人体是有伤害的，而且铝元素进入到人体以后很难排出来。还有就是铝元素容易和食物融合，这样就可能会降低食物的蛋白质含量，影响营养成分，同时也会降低食物中钙含量。而不锈钢锅是不含有铝元素的。
二、从功能上选
有些朋友在厨房里会准备多种锅具，但其实我们厨房中最基本的锅具就是3种：炒锅、汤锅、砂锅。炒锅：这种锅导热性比较好，炒菜的时候油烟比较少，而且还能够进行煎、炒、烹、炸等，是我们在生活中使用率比较高的一种锅具。汤锅：这种锅用来煲汤比较好，而且一般体积比较大，能够同时满足大家多种需求。砂锅：主要用来烹煮肉类、豆制品以及熬粥等，因为它高温下的锅容易破裂，所以要注意火候，温度不宜过高。另外在选择锅具的时候要注意，不同的锅不能混淆使用，特别是刚炒完菜的锅，如果马上放入油汤的话，就容易形成锅巴，这样我们擦碗就非常困难了。