如何清洗厨房菜板？
菜板，又名切菜板，是将天然木材烘干，加防腐、防霉、杀菌等化学剂再高压而成，主要用于切肉馅、肉丝、青菜等。
菜板如何清洁？如果菜板没有定期进行清洁消毒，就会成为污染的“温床”。菜板上常常会出现刮痕，容易藏污纳垢，各种食物残渣腐烂发霉在菜板上，容易滋生霉菌。
菜板一旦发霉，就要扔掉吗？
如果菜板已经发霉，处理上就要特别注意了，千万不能再继续使用发霉的菜板切水果切肉。因为霉菌不仅在菜板上，而且还会在霉菌滋生的过程中产生大量的毒素，同时还有大量的致病细菌。
我们生活中经常吃到的一些肉类的食物，含有非常丰富的蛋白质，这类物质就成为霉菌毒素很好的培养基，一旦发霉，食物中的霉菌就会迅速地繁殖，产生大量的毒素。霉菌毒素可通过消化道进入人体，引起急性中毒，其特点是中毒后主要侵蚀肝、肺、脑等多脏器，严重者出现吐血、神智不清，甚至休克和死亡。
霉菌污染的食品不仅会引起急性中毒，还可能影响神经系统，并可引起致癌、胚胎毒等不良后果。所以，发霉的菜板一定要扔掉，不要因小失大。
如果菜板没有发霉，但是有点发黑或者长毛斑，怎么处理？
如果只是有点发黑，可能不是发霉，有可能是被腐蚀了。我们可以用盐水浸泡后洗干净。但如果是长斑或出现小毛的话，建议就将其切割掉，用盐水、苏打水泡一泡，再用热水清洗晾干，放在阳光下照射。因为长斑或出现小毛斑的部位，有可能已经滋生霉菌，只不过肉眼不易观察到，所以切掉比较保险。
每次切完生肉、生菜一定要及时清理干净。因为如果残留食物，可能会将细菌带进菜板表面的小裂缝中，存在藏污纳垢的问题。