厨房装排风扇吗？
时下，不少家庭购买套商品房，面积在90-120平方米左右。在厨房的设计中，很多人都在橱柜上设置排烟风扇，防止烹饪时的油烟味道溢出。但事实上，这种排烟风扇却成了闲置用品，只有开启的时候才有用，平时都进入闲置状态。
排烟扇的困扰
为何这个排烟扇会闲置呢？据一位长期在家烧饭的黄女士介绍，她的居住面积在100平方米左右，原本买了排烟风扇，觉得很有必要。因为以前住的公房里，厨房没有抽油烟机，只要做饭就会有油烟味。但自己买了房，在装修时，请装修公司装了抽油烟机，就完全不用这个排烟风扇了。而另一位住在另一套商品房里的王女士则直截了当地说，这个排烟扇除了买来那天用过一次，之后便一直闲置。
从两位女士的谈话里，可以看出她们对排烟扇都有这样一些疑问：既然有了抽油烟机，为何还要买排烟扇呢？现在，许多家庭都用上了抽油烟机，尽管其排烟效果远不能及上专业的排烟设备，但可以肯定的说是比没有强。既然有了抽油烟机，为何厨房还要装排烟扇呢？
排烟扇的作用
南京工业大学建筑设计研究院建筑环境设计研究所的黄豪副教授为此表示，虽然多数家庭都有抽油烟机，但还是有一部分家庭会感到油烟问题十分困扰。主要因素有两点：第一是买的炒菜锅比较大，烧的菜比较多，而抽油烟机又不能达到实时排烟效果；第二是有些家庭的抽油烟机的排烟效果不好，当厨房里有较多的油烟时，抽油烟机抽风力不能及时跟上，此时会在厨房里滞留一部分油烟。对于炒菜时产生大量的油烟，黄豪表示：油烟中含有大量的有毒物质，其中一项就是丙烯醛，而丙烯醛有可能会诱发呼吸系统的癌症。
既然这样，为何不买台排烟风扇呢？它可以有效加强厨房的排烟效果，使厨房保持在一个较好的空气质量之中。尤其对于那些没有抽油烟机的厨房来说，效果更为显著。
排烟扇的选用
那么，如何选择排烟扇呢？黄豪分析道，排烟扇从安装上来说有两种：一种是直接安装在厨房顶部，属于有损安装，不过现在已很少这么做了，因为这样会影响厨房的造型和美观；还有一种装设在橱柜上的挂壁安装，既不占用厨房空间，又能随油烟的大小而调节排烟力度。从排烟方式上分类，排烟扇可分为直排式和回旋式。其中，直排式抽排速度比较快，能尽快将油烟排走。但直排式有两个问题：
一是由于直排式排风口距离炉头比较近，当抽油烟不及时的时候，有可能会带来一些火星，易引燃可燃物，存在一定的安全隐患。二是直排式排烟风扇在排走油烟的同时，会带走大量热气，影响厨房的温度。
黄豪表示，从国外的情况来看，排烟扇的安装形式多为嵌入式设计。也就是说，将排烟扇的机体部分完全封闭于厨房的橱柜中，只有排烟风口露在表面。这样做主要有两方面的作用：一方面可以避免造成厨房的各个立面的油烟污染；另一方面可以避免排走厨房的热量，提升厨房的温度。
虽然嵌入式的排烟扇结构复杂，制造工艺要求高，但效果也是显而易见的。这样的设计使厨房的各侧面免受油烟侵害，使厨房各个部位的墙面不至于沾满油腻，使厨房的电器部件包括抽油烟机和燃气灶免受油烟侵扰而大大提高寿命。同时，由于能够提高厨房的温度，使烹饪更舒适。