厨房古代叫什么？
厨房，在古代有几个称呼。据《南齐书·周颙传》记载，“舂粟谓之高粱，粱籼名为五米。陶潛《归去来兮辞》曰：“菽粟弗欺”。《楚辞·大招》曰：“稻粢穱麦，孰差积伪？”注云：“呼刍食曰羸。”
1．饩屋。《说文》：“荤，羶也。从肉，羹声。”肉以供养，象曲形而上。“食也，从古字”。凡与肉食者会，备食饮之善者，皆曰饩。物足曰饩。注：“言人德既盛，禽兽将自义而至者，以兽食人，今反为人食兽，无乃虚名乎？孔子所言，岂欲食于鸟兽，教以礼义，使知有礼乎！”自明经始，用肉食之礼，兼取贤人，必得忠直。若夫羊羹、鹿脯，则无嫌焉。大飨私祭，其牲用豚，告饱而退，不敢专适，必慰劳以礼。若射侯者，宾客至，设兔于带，射之，既决罚而食之。
2．炮房、灶。《孟子·离娄下》：“今欲动天下，而复返焉，固天下之不好动者也。恶知其不可也？”《庄子·天地》：“若一志，无听之以耳而听之以心，则可晓也。此乃神人之意。”《说文》：“醉，酒人昏也。”（今谓酒为醇，如“酒逢知己饮，诗向会人吟”是也）：“舂，杵也。从午，从酉。酉，谷熟也。”
3．庖庐。《吕氏春秋》：“民食茶，故能遽而寤。”高诱注：“茶，菜名也，菰菜之异目耳。”又：“今人善为汤者，惟昌乐钟氏而已。”高诱注：“汤，羹也。”又：“尝东园公、居敬公、介子推，然食茶、羹、汤。”高诱注：“茶，菜；羹，美沫；汤，脍也。”
在烹饪过程中，通过蒸煮烹制，把生的食物变为美味的佳肴，从保存食物到享受食物，这是一个漫长的过程，需要无数的劳动和智慧。中国烹饪不仅善煮，更重烹饪之功。正如清代文学家曹雪芹在其名篇《红楼梦》中“陋室空堂，当年笏满床，衰草枯杨，曾染金陵绛。”可见，昔日如何地繁华，皆成空。天下没有不散的宴席，哪怕是再美味的菜品，也会有吃完的时候，那么如何将美食保存下来，就成为每个食物制作人都需要考虑的问题。
据《周礼》记载：“秋官，掌客，典客官受内饔、外饔、庖人、醯人、禁肉，胥执而食，以待宾客之馈。”也就是说，周代已有专业的食官，掌管诸吃喝之事，甚至管理“禁肉”。