厨房什么意思？
按照我国传统的建筑格局，餐厅与厨房只以一壁之隔，但两个功能区的隔断却不明显，因为厨房本身就不独立，其原本就是家庭饮食生活的一个组成部分。我国自古就是烹饪美食的国家，对厨房的要求也较为特殊，而厨房的空间艺术，也正是体现一个家庭的生活品位与品质的关键因素之一。
对于厨房而言，人们更多的期待是干净、整洁，同时要有充足的光线。因为在这里要料理一日的三餐，要清洗所有的食材，要保持刀具餐具的清洁，还要准备佐餐的小零食与水果，厨房的干净与整洁不只是主妇们的期待，更是每一位家人对生活的重视。
从中国古代的厨具发展可以看到，中国厨房曾经经历了一个从粗糙到精致、从单一功能到多功能的发展过程。
春秋末年，我国就出现了蒸锅，这表明当时不仅出现了专职的厨工，而且烹饪开始向熟食转化，主食不再仅仅是以面食为主，更出现了米饭。
到了隋代，我国出现了一种叫“裹饼”的美食，这是我国最早的馅饼。虽然馅料不同，但馅饼形状类似于现在的月饼，而且有馅有皮，不过当时还不叫“馅饼”。
到了宋代，我国不少地方普遍流行一种面食，形状像是今天的烧饼或者面包，中间凸起，两边焦黄，被称作“炊饼”。而且我国当时就已经开始用馒头来祭奠圣人，这表明用发酵面制品来祭祀已经不是什么新奇的事情了。
元代，出现了我国的油炸面食——炸烧饼。明代，出现了中国的专业炊具——锅，而且这种炊具普遍使用，从此食具开始进厨房。
清初，我国出现了一种特殊的职业——厨子，他们不再是随便那个人都可以担任的角色，而是一般由专业厨师担任，并且开始出现烹调专业书籍。
到了清代后期，我国近代的烹调方法已经出现，而且开始引入西餐的烹调方法。当时上海租界内的西菜社有40家，而且每家都备有烤箱与冰淇淋器，当时的宫廷菜、官府菜、市井菜已经各自成体系，并且出现了专门描绘餐桌美图的美术菜。
从厨房用具的发展我们可以看出，厨房原本就不是一个单纯的做饭地方，而是一个逐渐专业化的地方，而且越往后发展厨房的范围越具有专业性。从对食物的烹煮来看，越是精耕细作，越是饮食文化发达。一个专业的厨房必须保证食物在安全、保质的前提下，在烹调手法上保证色、香、味俱全是厨房的功能，所以，一个专业的厨房必须拥有完善的橱柜功能、完美的操作台面、合理的用具配置与搭配。