厨房节能装置有哪些？
现代厨电中，厨电的节能效果是其竞争中不可缺少的性能指标。目前的厨电节能技术，按技术原理不同，主要有以下几类：
一、火力分配节能技术。
燃气灶具的火焰一般分为三段式：外环火和两个内环火。一般情况下，烧炒时使用大火，煮炖时使用小火。因此，两段式的内环火从烹饪习惯出发，分别定位为全内环大火和半内环小火，即大火当小火用。与整个燃烧器一起发小火相比，这一定位显然浪费能源。解决这一问题的主要途径是采用燃气分段分配技术，即根据烹调的需要，合理分配外环火和内环火的燃气量，使小火更小，更节能。
二、智能开合技术。
传统厨电根据烹饪需要设置有多种火力，各种火力下灶具的燃气盘开度大小是不变的，燃气火苗大小由燃气压强的变化决定，从而实现火力大小的变化。这种调节方式在实际使用中存在一定的问题，特别是中小火力下，燃气盘全开，而燃气压强较低，火苗与燃气盘壁接触不良，导致部分燃气不能充分燃烧。在实际烹饪中，使用最多的是小火力，这时如果燃气盘开度过大，会造成能效浪费。为了改善这种状况，一种智能开合火力的灶具出现了。它可以智能调节燃气盘开合度，达到最佳的火力模式，从而节约用气。这种燃气灶在大、中火力模式下，燃气盘全部打开以满足大、中火力燃烧需要，而在小火力状态下燃气盘开度很小，使燃气与火盘壁接触良好，燃烧充分，从而达到最佳的火力模式，节省能源。
三、热能转换技术。
在节能家电领域中，还有一类是充分利用能源，减少能量损失的热能转换技术。在使用传统燃气灶烹饪菜肴时，往往产生大量的油烟、余热等，不仅污染环境，还浪费能源。而热能转换技术的应用，可以将油烟、余热转化成电能，驱动油烟净化装置，有效消除油烟危害。此外，该技术还可以转化冰箱等耗电量大的厨房电器所产生的余热。
四、热能回收再利用循环系统。
在厨电系统中，采用热能回收再利用循环系统也可以有效地节约能源。该系统由热交换器、热循环系统、微电脑控制系统构成，工作原理为：烹饪工作结束后，系统启动热循环模式，将灶具表面、烟道、蜂窝燃烧盘内的余热收集于集热槽内，并通过热循环系统将热量交换到需要加温的待水箱中。微电脑系统控制热循环工作及热水温度。通过热能回收利用系统，有效地回收烹饪工作结束后的多余能量，减少能量的损失。