厨房需要什么调料？
在炒菜的时候，我们总少不了放各种调料品，有调味料才能让菜的味道更好，而不同的菜要用不同的调料，只有了解菜需要什么样的调料才能让我们的厨艺上升一个台阶，下面我们就来看看，厨房里都需要什么样的调料？
1、食盐（咸味）
生活中用的最多的调味料就是食盐，给食物定味，加重口味。也是酸、甜、苦、辣、咸五味最重要的基础味。
2、花椒（麻味）
常用的麻辣味原料有花椒、辣椒、胡椒，其中的花椒主要起麻味，而麻味是对所有味觉器官最有作用的味，舌头被麻得没有知觉，口唇和牙龈也无知觉；而且，麻味还能增强辣味和酸味。
3、醋（酸味）
醋又称醯，出现得比盐更早，据记载，在我国春秋时期，就有关于醋的最早文字记载。在我国各种调味品中，醋是最有特色的，它不仅可作为调味料，而且是很好的鲜味调料，由于醋能祛腥解腻，增加食欲，因此在众多的菜肴中，不论什么样的烹饪方法，都要放醋，尤其是蒸锅子，更要放醋。另外，醋还有开胃保肝，防治心血管疾病等功效。
4、大料（茴香）（甜味）
大料也叫茴香，而茴香最主要的用途不是用来食用，而是作为一种香料，但是，还有一种味道是茴香所特有的，那就是甜味。
5、桂皮（辣味）
有很多菜肴放桂皮，不是为了添加香味，而是为了提供辣味。桂皮主要用于肉类的制作，如“五香牛肉”、“桂皮鸡”等。
6、姜（辛辣味）
姜在烹饪中运用广泛，不论是炒菜还是蒸炖，都要放姜。姜的主要用途是预防恶心、增强食欲，还有解除湿毒、止痛、受寒感冒的治愈等功效。
7、蒜（辛辣味）
在烹饪菜肴时，加蒜，可提调味品的香气，并使食物营养更加丰富，还增加药物的疗效。
厨房调料的作用各有不同，只有合理掌握并正确使用，才能达到锦上添花的效果，使菜肴更加可口，不仅满足视觉上的感受，更能满足味觉、嗅觉以及视觉上的享受。