做厨房工注意什么？
在择菜洗菜时，尽可能戴上橡胶手套，洗菜时，水不要过急过冲，以防带有腐蚀性的洗涤济溅到手上。洗完菜，一定要用流动水反复冲洗，将菜、生肉中残留的洗涤济冲干净；切菜、炒菜时，不可用过烫的水洗切菜板，最好晾干后向板上撒少许盐，以抑制细菌繁殖，切生、熟食物不可用一把菜刀；炒菜时，不可油太热，炒菜、煮肉后如油不可再用，应及时扔掉。炒完菜要及时刷锅洗碗，洗完碗把案板也要洗一下，并放在通风处晾干，切不可让案板处于温湿状态，更不可让案板直接置于水池或灶台，这样极易滋生细菌。
做完饭菜后不可直接坐在灶台前，以防油烟熏呛粘于肌肤或吸入肺部，影响身体健康；不可长时间处在油烟笼罩的厨房内，尽可能打开厨房窗或油烟机，经常保持厨房空气流通；从厨房走出后，如手、脸仍油腻或有异味，尽可能清洗手脸，保持皮肤清爽干净，不可用护手霜等涂抹手、脸。平时工作或闲暇时尽可能多饮水，多吃水果、青菜和鲜鱼鲜肉。