餐馆厨房如何排烟？
如果厨房安装了抽油烟机，就应保持每天开机运转。除非抽油烟机的烟道堵塞或者有破损，否则不必频繁地打开抽油烟机。如果经常通过手动方式抽排油烟，不但起到不了很好的排烟效果，还会增加耗电量。
如果居住的楼上有排风口，应该询问住户是否经过相关部门的批准，如果是私搭乱建，可以投诉对方，让他恢复原状。如果楼上的排风口确实是经批准建设的，而且距离你的窗台在4米之内，你应该考虑加装油烟净化器，因为不管谁都会有做饭的时候，而排风口在你家厨房内，油烟对你家的危害是无法避免的。
吸油烟机的排烟管应该直接插入城市公共排污管道内，不要直接安装在室外，因为油烟是碱性物质，易蒸发，直接挂在外面，会减少使用寿命。如果室外气温低，蒸发慢，应该用挡风板将排烟管开口处遮挡一部分，避免冷凝水的形成。
公共烟道里的油烟污染是很厉害的，如果条件允许，应该打开窗户，让油烟流入室内。因为开抽油烟机抽取油烟的同时，也向室内吸入了大量空气，开窗可以与抽油烟形成动态平衡，达到室外油烟不上千，室内空气质量也不受损失的双赢效果。
为了防止油烟倒灌，不要在进风口处加装任何物件，包括吊扇。因为不论何种物件，都会改变风向，有的物件还会阻挡部分空气流动，造成负压，反而会造成油烟倒灌。如果是封闭式厨房，则更应该保持经常性开