什么是厨房管理？
（1）收集、整理并妥善保管各种资料、数据。负责制定公司的规章制度和作业标准，监督、指导、核审食堂，抓好后勤规范化管理；督促验收物资的采购、入库、保管、发放工作，做好办公用品的领取、使用和管理工作。
（2）与公司各部门做好协调、配合工作，及时协调处理管理范围工作中的常见问题，并及时向上级领导汇报工作。
（3）根据公司的发展计划，研究制定食堂的发展规划，参与新食堂的选址勘探、设计、装修及设施、设备（包括厨房设备设施、餐具、室内外设施、装饰布艺）的选购和配置清单。
（4）审阅并执行食堂每日的饭菜品种计划，监督菜肴的品种、质量、数量、价格情况等，把好饭菜质量关。
（5）按标准规定做好食堂保洁、打扫、消毒、清洗等工作；检查餐具、用具的清洁及消毒工作。
（6）认真做好菜单的编制及更改菜单的工作，提高食品的消化率和营养成分，做好卫生宣传，培养员工良好的饮食习惯。
（7）做好食品安全及食品留样，完善消防、安全生产工作制度，配合安全部门做好日常的消防及安全检查。
（8）负责食堂职工的思想工作及业务培训，不断提高职工的整体素质；做好各类人员调配、奖罚以及调职、晋升、职称评定等工作。
（9）完成上级领导交付的其他工作。