厨房怎么保洁？
厨房是我们日常生活的重要地方，然而，厨房的杂物非常多，这就给保洁工作带来一定的困难。那么，厨房应该怎样保洁呢？
1、烹调后的餐汤与菜肴残渣要倒掉，残渣放在垃圾箱内，不要盛放在碗盘中。抹布洗后，最好悬挂起来晾干。
2、操作台面不要过多放置用具，放置的次数不宜过多，每一次使用后要以清水冲洗干净并擦干。厨房内放置的容器应该封盖冰箱和冷藏，不放或者少放不使用化学药剂防腐剂保鲜。
3、烹饪时不要炒焦烧干食材，最好使用厨房纸巾吸油吸水，炒菜时使用炒锅而不是锅铲翻炒，或使用拨蛋器代替。
4、不要在地面上放置盛过油、盐、酱、糖等材料的容器，避免在地面留下足迹，不易除去而且难以保洁。
5、清洗碗盘要洗净后倒入热水冲洗一遍，再放上餐具擦干。或放在燃气开水器中煮开消毒。
6、炒锅应用中和性的清洁剂清洗，不要使用钢丝球或尖刀子擦洗，避免磨损.烧焦现象，使污物很容易附着于锅体不容易清除，造成清洁困难。
7、炒菜时应和蔬菜汁，食物纤维等一起调入汁 中，这样可以减少原材料的洗涤清洗，并且有益健康。
8、切菜时应清洗蔬果，使用专用的刀具和砧板，避免刀具和案板粘油，在厨房台面上溜滑，不易控为。
9、烹调后的食物应放入冰箱.冷藏室，不使用的时候要把冰箱门关闭，对空气进行隔离，避免杂物进入，影响空气清新。
10、烹调后的蔬菜不要在空气中放置过长的时间，这样可以防止产生亚硝酸盐，保持蔬菜的鲜味和营养。
11、将厨余垃圾放在垃圾桶中，并且每日清理出去，尽量不要使用有毒、有污染、不能降解的垃圾袋，避免垃圾污染土地，造成二次污染。
当然，想要保持厨房的干净整洁，还要从日常的用嗓习惯与行为规范入手，做到如下几点：
（1）用完刀叉后应将刀具、餐叉放入容器内，不能随意拿放，避免造成磨拭与刮花。
（2）打碎碗碟心中应有歉意，不要随便敷衍处理。应尽量使用筷子，如使用汤匙应避免过度磨损。
（3）将菜放入汤或醋中冷却后，应拿使用过的抹布擦干放入冰箱或储存。使用过的餐具必须清洗，如有残屑必须清理干净。
（4）烹调完成后，应用专用抹布擦拭厨房台面。以顺时针的方向擦洁净，而后用报纸将台面上滴水涂抹，再使用清洁潮擦一遍，这样可保养。
（5）做完饭后必须清理厨房，将水池内残渣清洗干净，将厨房地面擦拭干净，将灶台、台面、橱柜清理洁净，并将燃具擦拭干净。
（6）随时清理垃圾并扔出去，使用之后的家用工具和用具应该擦拭干净，放置在干燥的地方。