厨房刀具什么牌子好？
要说什么样的刀最好用，这个还真不好说，因为每个人的习惯、身高、胖瘦不一，对刀的使用要求也各不相同。而且刀具分类很多，有菜刀、厨刀、水果刀、西餐刀等等，每一类又有许多型号，要想找到一把最适合自己的刀，还真是要下点功夫才行。 不过，要想选好刀，得先知道刀是怎么分类的。
一般来讲，我们常用的刀分为菜刀和厨刀两种。 菜刀主要是用于切菜、切肉；而厨刀呢，则主要用于切片、切丝、磨蓉等精细加工。 当然，现在的刀具种类还有很多，按照使用场景来分，有厨房用刀、餐饮用刀、特种用刀等等。
不过，最常见的还是菜刀与厨刀这两种。 厨房用刀又可分为菜刀和厨刀两大类。 其中，菜刀按刀脊形状可分为直刀（又称为菜刀）、弯刀、锯刀以及工字刀。 1.直刀 这种刀外形上最大的特点便是刀刃与刀柄呈90度直角。由于外形较为普通，目前市面上销售的刀具大多为直刀。 2.弯刀 一般的弯刀都有一个弯曲弧度很大的刀脊，像我国传统的厨刀多为弯刀。
3.锯刀 锯刀的外形与弯刀非常相似，不同之处在于其刀背上方有一排细密的锯齿。用它做菜，不仅可以切丝，还可以切割带骨的肉类，非常方便。 4.工字刀 工字刀又称砍刀或斩刀。它的刀刃呈“工”字形，因此得名工字刀。工字刀可用于剁骨、切料头或者是处理鱼、猪皮等。
厨刀则是由厨师在厨房中使用的刀具的总称，它包括刀具、厨具及餐具等。 一般来说，购买现成的刀具，不必非要买顶级品牌，毕竟我们并不专业，很难判断刀具优劣。但若是从安全角度考虑，最好选择具有3C认证标志的刀具。
除了要看是否具有3C认证标志外，还要检查刀锋是否锐利，刀体有无裂纹。如果刀锋不锐利，可以磨一下再使用；但是刀体有裂纹可就不太安全了，一旦在使用过程中破裂，很容易割伤手指。